| الكسكسي التونسي بلحم العلوش | |
|
+4anin alrooh أساور ألمآس حنين القلوب ßЙţ қђǻĽŀēđ 8 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
ßЙţ қђǻĽŀēđ كبــــــــــــار الشخصيات*
رقم العضويه : 105 عدد مشآرڪآتي : 4214 نقـاآطيـ : 55262 تاريخ التسجيل : 17/09/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الخميس سبتمبر 23, 2010 9:42 pm | |
| الكسكسي التونسي بلحم العلوش
يختلف الكسكسي التونسي عن نظيره الجزائري والمغربي في اللون حيث ان التونسي يكون احمر لاستعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي او الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم والكسكسي التونسي له انواع كثيرة ياللحم بالدجاج بالسمك او يالاخطبوط او بالكلماري او الحبار او المسفوف وهو الكسكسي الحلو او البرزقان وهو كسكسي مالح وحلو في نفس الوقت ومشهور في منطقة باجة واليوم اقدم لكم الكسكسي بالخضرة والعلوش اي بالخضار والغنم لهذا يلزمكم القدر الي نطبخ فيه الكسكسي من اعلى ( وهوما نسميه الكسكاس)
750 غ كسكسي 750 غ لحم علوش 200 غ سفنارية اي جزر 200 غ بطاطا 200 غ لفت 200 غ قرع احمر 200غ قرع اخضر اي كوسه 1 بصلة مفرومة 150 غ حمص منقوع فنجان زيت 1 م ص هريسة 2 م ك معجون طماطم مركزة نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا ملح وفلفل اسود حبتين فلفل اخضر
تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود قطعي الخضرة ارباعا في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن | |
|
| |
حنين القلوب
نائبة المديره رقم العضويه : 4 عدد مشآرڪآتي : 1826 نقـاآطيـ : 52639 تاريخ التسجيل : 30/07/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الجمعة سبتمبر 24, 2010 7:53 am | |
| | |
|
| |
أساور ألمآس مشرفه سابقه
رقم العضويه : 76 عدد مشآرڪآتي : 1926 نقـاآطيـ : 52300 تاريخ التسجيل : 31/08/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الثلاثاء سبتمبر 28, 2010 5:13 pm | |
| يسلموا حبيبتي لا خلا ولا عدم | |
|
| |
anin alrooh مراقبة منتدى الطهي والمأكولات
رقم العضويه : 15 عدد مشآرڪآتي : 468 نقـاآطيـ : 51070 تاريخ التسجيل : 03/08/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الأربعاء سبتمبر 29, 2010 1:17 pm | |
| يعطيك الف عاااافيه منتظرن روعه جديدكــ.. | |
|
| |
الجوهره مشرفه سابقه
رقم العضويه : 11 عدد مشآرڪآتي : 1139 نقـاآطيـ : 51693 تاريخ التسجيل : 02/08/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الخميس أكتوبر 07, 2010 7:27 pm | |
| | |
|
| |
ßЙţ қђǻĽŀēđ كبــــــــــــار الشخصيات*
رقم العضويه : 105 عدد مشآرڪآتي : 4214 نقـاآطيـ : 55262 تاريخ التسجيل : 17/09/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الأربعاء نوفمبر 17, 2010 3:57 am | |
| | |
|
| |
Ŗǿō฿Ā مشرفه سابقه
رقم العضويه : 107 عدد مشآرڪآتي : 6204 نقـاآطيـ : 57235 تاريخ التسجيل : 18/09/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش السبت نوفمبر 27, 2010 9:25 am | |
| | |
|
| |
ßЙţ қђǻĽŀēđ كبــــــــــــار الشخصيات*
رقم العضويه : 105 عدد مشآرڪآتي : 4214 نقـاآطيـ : 55262 تاريخ التسجيل : 17/09/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الثلاثاء يناير 04, 2011 6:58 am | |
| | |
|
| |
anin alrooh مراقبة منتدى الطهي والمأكولات
رقم العضويه : 15 عدد مشآرڪآتي : 468 نقـاآطيـ : 51070 تاريخ التسجيل : 03/08/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الخميس يناير 13, 2011 11:00 am | |
| | |
|
| |
$$صمت الشموخ$$
المديره العامة رقم العضويه : 1 عدد مشآرڪآتي : 3861 نقـاآطيـ : 55056 تاريخ التسجيل : 29/07/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الخميس يناير 13, 2011 12:48 pm | |
| يعطيك العافيه
نفسي أجربه بس أحس انه صعب بالطبخ
خلاص سويه وأرسلي لي٠:) | |
|
| |
ßЙţ қђǻĽŀēđ كبــــــــــــار الشخصيات*
رقم العضويه : 105 عدد مشآرڪآتي : 4214 نقـاآطيـ : 55262 تاريخ التسجيل : 17/09/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الخميس يناير 13, 2011 1:04 pm | |
| - اقتباس :
- anin alrooh كتب:
- يسلمووووووووووووووووو
آلله يًٍسسسلمك | |
|
| |
ßЙţ қђǻĽŀēđ كبــــــــــــار الشخصيات*
رقم العضويه : 105 عدد مشآرڪآتي : 4214 نقـاآطيـ : 55262 تاريخ التسجيل : 17/09/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش الخميس يناير 13, 2011 1:07 pm | |
| | |
|
| |
ام فارس البطل مشرفه سابقه
رقم العضويه : 228 عدد مشآرڪآتي : 1690 نقـاآطيـ : 50689 تاريخ التسجيل : 18/01/2011 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش السبت يناير 22, 2011 7:23 pm | |
| | |
|
| |
ßЙţ қђǻĽŀēđ كبــــــــــــار الشخصيات*
رقم العضويه : 105 عدد مشآرڪآتي : 4214 نقـاآطيـ : 55262 تاريخ التسجيل : 17/09/2010 مَزِآجِـڪْ : ذِڪْرِڪْ : MMS : الاوسمه :
| موضوع: رد: الكسكسي التونسي بلحم العلوش السبت يناير 29, 2011 3:09 am | |
| | |
|
| |
| الكسكسي التونسي بلحم العلوش | |
|